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子羊の脚の関節骨にかぶせる道具です。
側面の「鍵」を締めることで、切り分けるときに肉の関節をしっかりと固定できるそう。
サイドのマイナスネジもポイントです!
全長21cm
1920年(もう少し古いかもしれません)
Alain Saint Jonais/フランス
素材の特徴上、黒檀の持ち手部分にラインが見られますが、ご使用には問題ないほどかと思います。
鯖のある箇所もありますが、隅々まできれいに洗浄済みです。
マンシュ・ア・ジゴ
ラム肉ホルダー
ラムレッグホルダー
ラムレッグトング
エボニー
黒檀カトラリー
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